Ayam Bumbu Bali

Name: Ayam Bumbu Bali
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ayam Potong; Bahan Halus >> Blender; 4 bh Cabe Merah Keriting; 3 bh Cabe Merah Besar; 5 bh Cabe Rawit; 10 bh Bawang Merah; 5 bh Bawang Putih; 1 ruas Jahe; 2 ruas Laos; 6 bh Kemiri - gongseng; 1/2 bh Biji Pala - gongseng; 1 sdt Ketumbar - gongseng; 1/2 sdt Lada - gongseng; 2 ruas Kunyit; 1 sdt Jintan; Bahan Tambahan :; 4 lbr Daun Salam; 5 lbr Daun Jeruk - sobek 2 bag , buang tulang batangnya; 2 bh Sereh - geprak; 2 bh Gula Merah - atau sesuai selera; 70 ml Kecap Manis - atau sesuai selera; 800 ml Air Bersih; secukupnya Garam; Minyak gr - utk menumis

iien soegie @cook_2339464

Jakarta

Di kampung , kalau Niang (nenek;bhs Bali) sdh beraksi masak beginian , hhmm .. wanginya bs sampe se isi rumah. Dan ceritanya kali ini mau ikut coba jejak si Niang bikin ayam bumbu bali utk dibawa ke pangkalan pagi ini.

Daaann ,, tibalah saatnya makan siang. ternyata yg terjadi tidak sesuai dgn apa yg saya harapkan sodaraH2 hikzz . Itu ayam , selain mengundang dosa para staff yg ga kebagian , ternyata jg memaksa sy utk open order 13 potong ekor utk esok lusa .

Huuaaa .. nangis dibawah tangga sambil cakarin tembok.
Perasaan haru (*lebay) antara Senang krn ayam nya laris manis , Sedih krn yg masak cuma kebagian ceker & kuah , serta Bingung mikirin besok mau masak pake wajan nya siapa utk ngolah 13 ekor ayam hahaha .. Lope u guys

Think Happy , Be Happy ..

Lebih banyak

Ayam Bumbu Bali

iien soegie @cook_2339464

Jakarta

Think Happy , Be Happy ..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

6 porsi

1 kgAyam Potong
Bahan Halus >> Blender
4 bhCabe Merah Keriting
3 bhCabe Merah Besar
5 bhCabe Rawit
10 bhBawang Merah
5 bhBawang Putih
1 ruasJahe
2 ruasLaos
6 bhKemiri - gongseng
1/2 bhBiji Pala - gongseng
1 sdtKetumbar - gongseng
1/2 sdtLada - gongseng
2 ruasKunyit
1 sdtJintan
Bahan Tambahan :
4 lbrDaun Salam
5 lbrDaun Jeruk - sobek 2 bag , buang tulang batangnya
2 bhSereh - geprak
2 bhGula Merah - atau sesuai selera
70 mlKecap Manis - atau sesuai selera
800 mlAir Bersih
secukupnyaGaram
Minyak gr - utk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Potong ayam sesuai selera & cuci bersih. tiriskan
2

Tumis semua bahan halus hingga harum & tambahkan air bersih. aduk rata & biarkan mendidih
3

Masukkan ayam potong beserta semua sisa bahan tambahan yg ada . Lakukan tes rasa kemudian tutup wajan & biarkan air berkurang dgn sendirinya sambil sesekali diaduk2 agar tdk gosong pd bagian bawahnya. **gunakan api sedang saja ya mom agar bumbu dpt meresap dgn baik
4

Bila air telah berkurang (asat) angkat & sajikan