Cuci bersih ikan, lumuri dengan jeruk nipis, garam, lada bubuk. Simpan ikan sebentar di kulkas agar bumbu meresap. Kemudian goreng sampai matang warna kekuningan.

Haluskan bumbu. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan sereh, daun jeruk, daun salam, lengkuas masak sampai tercium bau harum, tambahkan air dan daun bawang masak sampai mendidih lalu masukkan ikannya, tambahkan gula pasir secukupnya, diamkan sampai bumbu mersap. Test rasa kemudian angkat. Sajikan bersama nasi putih panas. :)