Cuci bersih ati ayam diair mengalir, dan rebus setengah matang. Potong dadu kentang dan ati ayam lalu goreng diminyak panas tiriskan

Ulek semua bumbu halus, kecuali daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan sedikit air. Lalu masukan sereh dan lengkuas yang sudah digeprek, daun salam dan daun jeruk. Masukan pete, lalu Tambahkan gulgar secukupnya dan cicipi rasa

Kalau bumbu sudah matang dan wangi masukan kentang dan ati ayam. Aduk rata, dan tunggu hingga air habis. Dan sajikan