นำแป้งมาร่อนแล้วใส่ภาชนะพักไว้

จากนั้นใส่ไอซิ่งและเกลือลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

นำเนยสดใส่ลงไปแล้วนวดให้เข้ากันกับแป้ง

ค่อยๆใส่น้ำเย็นทีละช้อนแล้วนวดให้เข้ากับแป้งจนน้ำเย็นหมดจนเนื้อแป้งเนียนดี

นำแป้งใส่ถุงแช่เย็น 1/2 ชั่วโมง

นำสัปปรดกวนมาปั้นเป็นก้อนกลมขนาดที่ต้องการ

จากนั้นนำแป้งออกจากตู้เย็นมาคลึงเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมแล้วตัดเป็นชิ้นนำแป้งมาห่อใส้ที่เตรียมไว้แล้วทาหน้าขนมด้วยไข่เเดงผสมสีเหลือง

นำขนมมาเรียงใส่ถาดที่ทาเนยขาวเรียบร้อยแล้วนำเข้าอบนาน 20 นาที