ปอกเปลือกมันฝรั่ง และล้างเอายางออกให้หมด จากนั้นนำมาหั่นเป็นแว่นบางๆไม่ต้องบางมากนะคะ เดี๋ยวจะเละ

ตั้งกระทะให้น้ำมันพอร้อน ก็นำมันฝรั่งลงไปผัดๆทอดๆให้สุก ใช้ไฟอ่อนนะคะ มันฝรั่งจะได้สุกทั่วถึง จากนั้นก็นำเกลือและพริกไทยมาใส่เล็กน้อย หลังจากที่สุกแล้ว ก็กรองเอาน้ำมันออกเลยค่ะ ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

นำแครอทมาหั่นเป็นลูกเต๋า เสร็จแล้วก็นำต้นหอมมาซอย

นำไข่ไก่มาตี ใส่ต้นหอม แครอท ซอสปรุงรสฝาเหลืองภูเขาทองและมันฝรั่งที่สะเด็ดน้ำมันแล้วมาตีผสมให้เข้ากัน

ตั้งกระทะ>>แนะนำให้ใช้กระทะใบเล็กๆกลางๆเพื่อสะดวกในการกลับไข่<<ใส่น้ำมันให้ร้อน พอร้อนแล้วเบาไฟลง จากนั้นก็เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป เกลี่ยให้เท่าๆกัน

รอจนไข่อีกด้านสุก ก็ถึงเวลากลับด้านไข่เจียวค่ะ วิธีการกลับก็คือ ใช้จานใบใหญ่ๆปิดปากกระทะ และคว่ำกระทะใส่จาน ไข่ก็จะมาอยู่บนจาน หลังจากนั้นเราก็ค่อยๆเทไข่ที่คว่ำอยู่บนจานลงกระทะใบเดิมทอดจนสุกเป็นอันเสร็จเรียบร้อย