Na ni ura
Makanan khas sumatera utara.
Ini dibuat tanpa dimasak dengan api, ikan masnya dimasak pakai air asam.
Mamiku paling jago bikinnya.. Akhirnya aku diajarin masak naniura ini.
Kunci utamanya bersihin ikan masnya harus bener2 bersih supaya ga bau anyir.
1 kg ikan harus pakai 1 kg jeruk nipis .... Kalau bikin ini biasanya utk acara2 khusus macam natal atau taun baru ... Perjuangan masaknya luar biasa... 6 jam ga cukup ..😅
Sengaja aku simpan foto bumbu, karna aku ga tau hitungannya. Yg pasti itu bumbu untuk 5 kg ikan mas
Na ni ura
Makanan khas sumatera utara.
Ini dibuat tanpa dimasak dengan api, ikan masnya dimasak pakai air asam.
Mamiku paling jago bikinnya.. Akhirnya aku diajarin masak naniura ini.
Kunci utamanya bersihin ikan masnya harus bener2 bersih supaya ga bau anyir.
1 kg ikan harus pakai 1 kg jeruk nipis .... Kalau bikin ini biasanya utk acara2 khusus macam natal atau taun baru ... Perjuangan masaknya luar biasa... 6 jam ga cukup ..😅
Sengaja aku simpan foto bumbu, karna aku ga tau hitungannya. Yg pasti itu bumbu untuk 5 kg ikan mas
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan ikan sampai bersih. Cuci beberapa kali dg air, kemudian beri air jeruk nipis dan garam. Diamkan beberapa saat. Cuci kembali hingga bersih
- 2
Peras jeruk nipis.
- 3
Setelah ikan bersih sisik pelan-pelan dengan pisau bagian sisiknya (untuk membuang lendir)... Kemudian bagian daging di pukul2 dengan alat pemukul daging (jangan sampai kulit lepas).. Kemudian beri garam (secukupnya) dan siram air jeruk. Lakukan ini untuk setiap ikan
- 4
Semua bumbu (kecuali kemiri, cengek dan andaliman) diiris halus.
- 5
Sangrai semua bumbu (kecuali andaliman) hingga matang. Saya sangrai masing2 bumbu sendiri-sendiri, yang paling akhir cengek.
- 6
Haluskan semua bumbu. Campurkan ke ikan. Setelah rata cek rasa, jika kurang asin tambahkan garam Diamkan dikulkas semalam.
- 7
Laja, cikur, jahe
- 8
Kunyit, cengek, sereh
- 9
Ini andaliman
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)