Campur air, cuka, dhasi dan gula, aduk hingga larut. Larutan ini di gunakan sebagai pengganti mirin. Siapkan nasi dalam wadah terpisah, campur dengan 3 -4 sdm larutan td, aduk rata, sisihkan.

Buat isian:

Tumis wortel dg 2 sdm minyak wijen, beri garam dan gula, tumis hingga matang, sisihkan

Bayam yg sudah di rebus dan di cincang kasar, beri 2 sdm minyak wijen dan garam, aduk rata, sisihkan

Siapkan 1 lembar nori di atas tikar shusi, beri 2 canting nasi dan ratakan, beri isian telur dadar, bayam, tuna, kimchi,timun dan wortel, gulung perlahan, setelah tergulung sempurna, sedikit di tekan2 agar benar2 rekat dan padat

Selesaikan sampai nori dan bahan isian habis.

Potong menggunakan pisau basah atau yg sudah di olesi minyak agar nasi tidak menempel di pisau dan potongan menjadi rapi.