Gulai pucuk ubi ala rmh makan padang

Name: Gulai pucuk ubi ala rmh makan padang
Yield: 2porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ikat daun singkong; 500 ml santan kental; 500 ml santan encer; Bumbu halus; 1 ruas jahe; 2 ruas kunyit (klo yg tua 1ruas saja); 9 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 buah cabe merah keriting; 10 buah rawit (yg hijau lebih enak); 2 buah kemiri; 2 lembar daun kunyit (buang tengahnya); Bumbu utuh; 1 ruas Lengkuas geprek; 1 buah serai; 3 lembar daun jeruk; Sejumput teri/ikan asin; Minyak goreng; Garam; Penyedap

Ika Lufhaj' @cook_mamikya

Tiap hari selalu pusing yah mikir masak apa 😅, biasanya pucuk ubi saya masak apa bawaan pake bumbu kencur gt. Tp liat suami yg org padang kyknya kurang suka 🤣. Akhirnya coba2 bikin ala padang. Tp krn emang Jawa yah gula tetep aja dimasukin ke sayurnya 🤣🤣🤣

Lebih banyak

Gulai pucuk ubi ala rmh makan padang

Ika Lufhaj' @cook_mamikya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2porsi

2 ikatdaun singkong
500 mlsantan kental
500 mlsantan encer
Bumbu halus
1 ruasjahe
2 ruaskunyit (klo yg tua 1ruas saja)
9 siungbawang merah
3 siungbawang putih
5 buahcabe merah keriting
10 buahrawit (yg hijau lebih enak)
2 buahkemiri
2 lembardaun kunyit (buang tengahnya)
Bumbu utuh
1 ruasLengkuas geprek
1 buahserai
3 lembardaun jeruk
Sejumputteri/ikan asin
Minyak goreng
Garam
Penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daun singkong 10 menit aja jgn terlalu lama. Angkat peras dan puting2 biar mudah di makannya😁
2

Tumis bumbu dg sedikit minyak. Masukan bumbu utuh lainnya juga sampai matang.
3

Masukan santai encer, masak sampai mendidih dan masukan pucuk ubi aduk2 sambil tambahkan garam dkk.
4

Setelah hampir matang dan pucuk ubi sdh semakin lembut. Masukan santan kental aduk terus sambil koreksi rasa. Aduk terus SMP agak menyusut. Tanda pucuk ubi telah matang sempurna.
5

Sajikan deh, kmrn lauk pendampingnya ikan bakar ala padang dan sambal hijau😁