Σούπα για τις ιώσεις

Δυναμωτική σούπα βελουτέ που βοηθάει το ανοσοποιητικό σας να πολεμήσει τις ιώσεις.

Δυναμωτική σούπα βελουτέ που βοηθάει το ανοσοποιητικό σας να πολεμήσει τις ιώσεις.

Υλικά

4-5 μεγάλακαρότα κομμένα σε κυβάκια
2 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε χοντρά κομμάτια
1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε κυβάκια
1κόκκινη πιπεριά κομμένη στη μέση
1-2μανιτάρια κομμένα φέτες
1 μέτριο κρεμμύδι κυβάκια
3 σκελίδεςσκόρδο σε κυβάκια
1 κουταλάκι του γλυκούφρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο
1/3 από το ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κοφτό κουταλάκι του γλυκούπελτέ ντομάτας
Ζωμό κότας (όχι από κύβο αλλά από βρασμένο κοτόπουλο) τόσο όσο να σκεπάσει τα λαχανικά στην κατσαρόλα
Ελαιόλαδο
1 κ.γ.πάπρικα καπνιστή
1/3 κ.γ.κουρκουμά σκόνη
1λάιμ στυμμένο (λεμόνι αν δεν έχουμε λάιμ)
αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκούζάχαρη

1

Βάζουμε να ζεσταθεί αρκετό ελαιόλαδο στην κατσαρόλα να σκεπαστεί ο πάτος καλά, και ρίχνουμε το κρεμμύδι, τα σκόρδα, το τζίντζερ σε μέτρια προς χαμηλά φωτιά να αχνιστούν για 5 λεπτά.
2

Στην συνέχεια ρίχνω μανιτάρια, καρότα, κολοκυθάκια, πατάτα, πιπεριά και ανακατεύω.
3

Ρίχνω το ζωμό να καλύψει όλα τα λαχανικά, προσθέτω τον πελτέ και τον μαϊντανό, αλάτι, ζάχαρη, πάπρικα και τον κουρκουμά. Ανακατεύω, κλείνω καπάκι και βράζω σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά
4

Βγάζω από την φωτιά και προσθέτω το λάιμ.
5

Όταν κρυώσει λίγο (βγάζω και την φλούδα από την πιπεριά) πολτοποιώ στο μπλέντερ. Σερβίρω σε πιάτο βάζοντας στο κέντρο λίγη κρέμα γάλακτος ή 1 κουταλιά γιαούρτι.