Ayam Woku Belanga

Name: Ayam Woku Belanga
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam atau 750 gr daging ayam, potong2 jadi 12 buah; 1 sdm air jeruk nipis (kurang lebih dari setengah jeruk nipis); 2 batang serai, memarkan; 1 lembar daun kunyit, iris halus (skip jika tak tersedia); 1 lembar daun pandan iris kasar; 7 lembar daun jeruk iris halus; 150 ml air; 7 btg / 70 gr cabai hijau iris kasar; 2 batang daun bawang iris kasar; 100 gr daun kemangi; 1 sdt garam atau sesuai selera; sesuai selera gula pasir; minyak utk menumis; bumbu halus :; 8 btg cabai merah; 4 buah cabai rawit (sesuai selera); 8 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 2 cm kunyit; 1 cm jahe; 1 bh tomat

Renni Sartika @renni_sartika

Ayam Woku Belanga

Renni Sartika @renni_sartika

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam atau 750 gr daging ayam, potong2 jadi 12 buah
1 sdmair jeruk nipis (kurang lebih dari setengah jeruk nipis)
2 batangserai, memarkan
1 lembardaun kunyit, iris halus (skip jika tak tersedia)
1 lembardaun pandan iris kasar
7 lembardaun jeruk iris halus
150 mlair
7 btg / 70 grcabai hijau iris kasar
2 batangdaun bawang iris kasar
100 grdaun kemangi
1 sdtgaram atau sesuai selera
sesuai seleragula pasir
minyak utk menumis
bumbu halus :
8 btgcabai merah
4 buahcabai rawit (sesuai selera)
8 siungbawang merah
3 siungbawang putih
4 butirkemiri
2 cmkunyit
1 cmjahe
1 bhtomat

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
2

Haluskan semua bahan bumbu halus dengan cobek ataublender. (Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran)
3

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan benar2 matang. (kurang lebih 5 menit)
4

Tambahkan serai, daun jeruk, daun pandan dan daun kunyit (jika ada), aduk rata.
Masukkan ayam, aduk2 sampai ayam berubah warna.
5

Tuangi air, kecilkan api dan tutup. Masak dengan api sedang sampai ayam benar2 matang.
Cicipi, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Masukkan cabai hijau. Masak hingga layu dan cairan berkurang.
Terakhir tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Masak sebentar hingga layu. Angkat dan sajikan hangat