ตั้งหม้อน้ำใ่ส่เกลือใส่น้ำมันนิดหน่อยพอเดือดใส่เส้นพาสต้าลงต้ม2นาที แล้วเทออกพักไว้

บั้งกรีดหนังปลาก่อนหมักปลาด้วยเกลือพริกไทยแล้วนำไปย่างเอาด้านหนังย่างก่อนแบบนาบในกะทะใช้ไฟกลางๆค่อนไปทางอ่อนแล้วปิดฝาไว้คล้ายอบสัก4-5นาทีเปิดฝาออกแล้วกลับด้านย่างต่ออีกแค่แป้บเดียวนะคะ ตักออกพักไว้เอาด้านหนังขึ้นบนเพื่อความกรอบ

ตั้งกะทะใส่น้ำมันมะกอกผัดกระเทียมให้หอมแล้วตามด้วยมะเขือเทศตากแห้งหั่นหยาบ มะเขือเทศเชอรี่ พริกแห้งหั่นและแอนโชวี่ผัดยีๆให้ปลาแอนโชวี่กระจายแล้วใส่เส้นพาสต้าลงผัดคลุกให้เข้ากันถ้าแห้งใส่น้ำต้มได้นิดหน่อย

ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาลได้ที่แล้วใส่ใบโหระพาผัดคลุกเร็วๆแล้วปิดไฟได้เลย จัดใส่จานโรยด้วยพาเมซานชีสขูดนิดหน่อยด้านบน วางชิ้นปลาแซลมอนเสริฟได้เลยค่ะ