Bajabuk ikan bandeng (abon ikan)

Name: Bajabuk ikan bandeng (abon ikan)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan bandeng (boleh tuna atau tongkol); 500 ml santan kental; 15 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 4 bj serai; 2 bonggol lengkuas; 4 bj kemiri; 1 jempol jahe; 10 bj lombok keriting; 1 bj jeruk nipis peras airnya

Kiky Balqis @kiky_balqis

Makanan favorit kalo hari raya mamak gak pernah absen bikin ini dimakan sama buras top markotop dah,,, apalagi klo ikan nya ikan bandeng,,, akhirnya dapat ilmunya dari mamak jadi save disini aja

Lebih banyak

Bajabuk ikan bandeng (abon ikan)

Kiky Balqis @kiky_balqis

Makanan favorit kalo hari raya mamak gak pernah absen bikin ini dimakan sama buras top markotop dah,,, apalagi klo ikan nya ikan bandeng,,, akhirnya dapat ilmunya dari mamak jadi save disini aja

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan bandeng (boleh tuna atau tongkol)
500 mlsantan kental
15 siungbawang merah
10 siungbawang putih
4 bjserai
2 bonggollengkuas
4 bjkemiri
1 jempoljahe
10 bjlombok keriting
1 bjjeruk nipis peras airnya

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan, bakar pake teflon
2

Suir2 daging ikan trus haluskan dengan cobek lumuri air jeruk nipis
3

Haluskan bumbu2 di blend atau tumbuk manual pake cobek (kalo saya pake cobek)
4

Tumis bumbu masukan santan sampai mendidih
5

Masukan ikan yg sudah dihaluskan tadi ke dalam bumbu
6

Tambahkan garam dan penyedap secukupnya (tes rasa)
7

Aduk terus pake api kecil sampe kering (warna kecoklatan)
8

Tips (membuat bajabuk/abon ini emang kudu sabar & telaten yah buibu biar bisa awet sampe 3 bulanan) klo saya biasa saya panaskan lagi per 2 minggu
9

Selamat mencoba semoga suka