Buat biang ragi: air hangat kuku, 1 sendok gula, dan ragi aduk rata tutup biarkan ragi mengembang dan berbuih, cara ini buat meyakinkan kalo ragi aktif 😁 (semua bahan diambil dr bagian resep di atas 👆)

Campur bahan kering tepung terigu, susu, bread improver aduk rata. Beri lubang di tengahnya kemudian masukkan sisa gula pasir, kentang, masukkan biang ragi jika sudah berbuih. Kemudian aduk kentang, gula, biang ragi sampai gula larut setelah itu baru di aduk semua bahan uleni sampai tercampur dan halus

Setelah itu baru masukkan mentega (me : blue band) dan garam ulen lagi sampai kalis (me: hand mixer).(Note:Mentega terahir karna jika bersamaan di campur air akan lengket)

Istirahatkan adonan selama 10 menit, tutup rapat agar tidak kering

Setelah di rouding gilas adonan, dan cetak (jika menggunakan cetakan, cetakan di celupkan dalam tepung kering agar tidak lengket)

Proofing selama +-30 menit sampai adonan mengembang 2 kali lipat

Panaskan minyak, setelah itu kecilkan api. Jangan langsung masukkan donat tunggu suhu minyak tidak terlalu panas dan goreng donat

Tips: jangan sampai over proofing, ciri adonan over proofing adalah adonan donat menjadi ringan dan kopong. Dan bau tape menyengat

Jika menggunakan hand mixer, gunakan speed rendah. Perhatikan Left right pemasangannya ya. Kebanyakan spiral hand mixer pemasangannya di balik agar adonan tidak mbundel.