ขั้นตอนการทำแป้งพาย ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์และแป้งเค้กรวมกัน ผสมกับเนยด้วยมือเปล่าจนเป็นเม็ดละเอียดพักไว้

นำน้ำตาลผสมกับน้ำเย็นจนละลาย เทผสมลงใส่แป้งที่พักไว้ นวดแป้งจนเข้ากันดีสักพักแล้วพักแป้ง ก่อนนำแป้งมาคลึงแล้วกรุลงพิมพ์ก่อนใช้ส้อมจิ้มจนทั่วแป้งแล้วพักไว้

วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 15 นาที ก่อนเริ่มทำในส่วนของไส้

ร่อนแป้งขนมปังพักไว้ นำไข่ไก่มาตีใส่น้ำตาลจนขึ้นฟู ผสมนมสด โยเกิร์ต เนย(ที่ละลายแล้ว) ตีส่วนผสมจนเข้ากันดี ก่อนหยอดกลิ่นวนิลาแล้วผสมจนเข้ากัน

หั่นกล้วยเป็นแว่นๆ เรียงใส่ในพายที่กรุไว้จนทั่วพิมพ์ แล้วเทส่วนผสมในข้อ 4. ก่อนเคาะไล่อากาศ แล้วจึงนำเข้าเตาอบ

30 นาทีแรก อบที่อุณหภูมิ 180 °c ก่อนปรับเป็นอุณหภูมิ 200 °c นาน 15 นาที และปรับมาที่ 180 °c นาน 10 นาที

พร้อมเสริฟ์ค่ะ

ป.ล. ทั้งนี้ขึ้นกับเตาอบแต่ละบ้านแล้วด้วยนะคะ เนื่องจากตอนแรกพายไม่สุก จึงเพิ่มเวลาและอุณหภูมิให้นานขึ้นค่ะ

ป.ล.2 รสชาติตัวพายเนื้อกรอบร่วนแต่ไม่มาก ส่วนไส้พายเนื้อสัมผัสกำลังดีเลยค่ะ