ทอดปลาทูให้สุก หรือปิ้งก็ได้เสร็จแล้วตั้งไว้

เอาน้ำใส่หม้อขึ้นต้ม ใส่ปลาร้า

รอจนน้ำเดือดใส่มะเขือลงไปรอจนมะเขือสุกปิดแก๊ส

นำพริกและหอมแดงไปคั่วให้หอม พอสุกแล้วนำพริกและหอมแดงไปตำในครก

เลือกเอาเฉพาะเนื้อปลาทูตำรวมในครก จากนั้นใส่มะเขือลงไป ใส่ทีละน้อยใช้สากขะยี้ให้แตก

ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงชูรส น้ำปลาร้าที่ได้จากการต้มมะเขือ ถ้าไม่เข้มข้นพอ ใส่ปลาร้าเพิ่มอีกก็ได้

หั่นชีใบเลื่อยและเด็ดสะระแหน่ใส่ เป็นอันจบ กินกับข้าวเหนียวอร่อยมาก