ขนมครกเป็นขนมที่ทำกันมาตั้งแต่สมัยโบราณค่ะ.จนถึงปัจจุบัน.ตอนเช้าจะมีขายตามร้านขนมจีน..ค่ะ..วันนี้ก็เลยลองทำกินเองค่ะ..โดยไม่ต้องมีพิมพ์

อยากทำขนมครกให้ลูกนานแล้วเพราะเธอชอบมาก วันนี้จัดซะหน่อย เอากระทะที่บ้านนี่แหละ

เป็นสูตรที่จดเองคำนวนเอง แล้วผลออกมาว่าอร่อย กลมกล่อมมากค่า.. ใช้กระทิสำเร็จได้เลย

ขนมไทยๆที่มีมาช้านาน และยังคงอยู่เป็นที่นิยมจนถึงปัจจุบัน แต่มีการดัดแปลงไปจากเดิม มีหน้าแบบต่างๆเพิ่มขึ้น

ใช้น้ำดอกอัญชันธรรมชาติ หวามมันกำลังดีหอมกะทิควันเทียนทำขายก็เริ่ดค่ะ...สูตรปรับเปลี่ยนมาจากขนมครกศรีจันทราค่ะ

การคิดสูตรนี้ได้มากจากการขนมครกที่ USa.เพราะอยากกินมาก และหากินไม่ได้ จนต้องทำเอง ขนมครก ขนมไทยที่เหมือนจะง่ายแต่ไม่ง่าย จริงๆมีหลายสูตรมากมายตามอินเตอร์เน็ต เรื่องรสชาติแล้วแต่ใครชอบหวานน้อยหวานมาก เค็มน้อยมาก ปรับกันได้นะคับ แต่สำหรับส่วนตัวอร่อยแล้วครับ คอนเฟิร์ม

สูตรนี้เป็นสูตรของพี่พล เราเอามาดัดแปลง เป็นใส่ไข่ ใส่น้ำชาไทย (ชาตรามือ) ใส่กะทิ #

หลังจากที่แชร์แต่สูตรง่ายๆ เพราะความขี้เกียจ ตอนนี้พร้อมแล้วกลับมาด้วยเมนูขนมครกใบเตย อัญชัน และเฮลบลูบอย ตื่นแต่เช้าเพราะความเห็นในเนตแล้วอยากกินมาก จงเอาชนะความขี้เกียจด้วยของกิน ถ้าชอบก็ทำตามได้นะคะ 💕💕 #ครัวผจญภัย

สวัสดีค่ะ วันนี้มาอีกสัก 1 เมนูของขนมไทยฟิวชั่น ปกติมะเหมี่ยวใช้ชีวิตอยู่ในใจกลางกรุงเทพ ซึ่งค่อนข้างหาขนมครกทานยากมากๆ แต่เป็นคนชอบทานขนมครกมาก ไม่ว่าจะบังเอิญเจอที่ไหนก็จะซื้อทานทุกครั้งค่ะ วันนี้ด้วยหลายเหตุผลจึงนึกที่จะทำขนมครกขึ้นมาค่ะที่มา1 : ปกติแล้วขนมครกจะต้องมีกระทะหลุมใช่ไหมคะ ซึ่งชีวิตคอนโดแบบเรา และทำทานเองก็ไม่มีเหตุผลขนาดนั้นที่จะซื้อมาทำเอง โดยมะเหมี่ยวจะเลือกใช้ทาร์ตกรอบ หรือเรียกว่าแป้งพายร่วนในการเป็นฐานค่ะ2 : เนื่องจากเวลาทานขนมครกก็ต้องการที่จะทานแบบกรอบๆ พอคุณป้าร้านขนมหยิบใส่โฟมหรือใบตองที่ไรนิ่มทุกที การใช้ทาร์ตเลยช่วยให้กรอบนานขึ้น3 : ขนมครกวางไว้นานๆ ไม่อร่อยใช่ไหมคะ แต่เนื่องจากทาร์ตเป็นขนมที่จะอร่อยขึ้นเมื่อข้ามไปแล้ว 1 คืน หลายคนอาจจะยังไม่รู้ เพราะการทิ้งทาร์ตที่ใส่ไส้แล้วไว้ 1 คืน ตัวทาร์ตจะซึมซับไส้ของเราไว้และทำให้กลมกล่อมมากยิ่งขึ้นค่ะ เพราะฉะนั้นเมนูนี้เราสามารถเสิร์ฟเย็นได้นะคะ สดชื่นแน่นอนค่ะ #ขนมไทยคูลๆมะเหมี่ยวจึงคิดว่า ทั้งหมดนี้จะเป็นการเข้ากันอย่างลงตัวคำแนะนำ //1. ควรใช้ทาร์ตแบบเค็ม เพราะเราจะคงความเป็นดังเดิมของเนื้อขนมครกคือหวานนำเค็มตามค่ะ2. เพื่อคงรูปลักษณ์ความเป็นทาร์ตอบ หรือ baked tart มะเหมี่ยวจะใช้ไฟสูงเพื่อเบิร์นหน้าขนม และรสชาติความเป็นขนมครกไม่เปลี่ยนแปลงจ้าสูตรขนมครกทุกคนสามารถใช้สูตรที่ตัวเองชอบได้นะคะ แต่เปลี้ยนการทำนิดนึงในช่วงตอนหยอดขนมให้หยอดแป้งและหน้ากระทิรวมกัน1รอบ แล้วเอาไปอบ จากนั้นค่อยยอดหน้ากระทิซ้ำอีก1รอบ ทั้งนี้ก็เพื่อรักษาความขึ้นตัวแป้งของขนมครกค่ะ เพราะการใช้เตาอบหรือหม้ออบลมร้อนเค้าก็จะมีควาทแห้งมากกว่าใช้กระทะขนมครกจ้า

Kind of Thai sweetmeat Coconut milk mix with powder fried dessert 🥥 | สูตรนี้กรอบนอกนุ่มใน เย็นแล้วแป้งก็ยังนุ่มมม..ไม่แข็งง!!! ข้ามวันก็ยังอร่อยอยู่ค่ะ 😋 #ทำกินอินเทรนด์

ชอบทำขนมครก เลยนำแป้งบางส่วนมาลองดัดแปลง เป็นสูตรที่ดีสามารถนำไปขายได้เลยค่ะ ตัวแป้งจะกรอบ

แรงบันดาลใจของสูตรขนมตัวนี้...มันเกิดจากความสนุกและความท้าทายที่ได้ทดลองอะไรใหม่ๆ .... และแนวคิดที่ว่า ... ขนมและอาหารเป็นประวัติศาสตร์ของคน สะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรม และสังคม ของคนในแต่ละชาติในแต่ละยุคสมัยก็เลยอยากจะสร้างสรรค์ขนม...ที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมการกินอยู่ของคนในยุคสมัยนี้ขนมปัง + ขนมครก จึงเป็นตัวสะท้อนวัฒนธรรมการกินอาหารเช้าของคนไทยเป็นอย่างดี จึงเป็นที่มาของการสร้างสรรค์เมนู.... ไทยปังหนมครกกะทิ... ขนมปังตัวนี้ตัวสูตรเป็นลูกผสมของขนม 3 ชนิดคือ Crumpet , Muffin และขนมครกตัวขนมแบ่งออกเป็น 2 ชั้น คือตัวฐาน และหน้าขนมตัวฐาน เป็น ขนมที่รวมเอาสูตรและวิธีทำ ของ ครัมเป็ต และมัฟฟิน มารวมกันตัวหน้าขนม เป็น ขนมครกแบบไทยๆ ที่เนื้อขนมเป็น แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และหัวกะทิเวลากิน เราจะได้เนื้อและรสสัมผัสของขนม 3 ชนิดนี้พร้อมๆกันเลยค่ะ ทำเก็บแช่ตู้เย็นเอาไว้อุ่นกินกับน้ำชากาแฟ ก็ฟินมาก... เข้ากันกับเครื่องดื่มร้อนๆสุดๆสูตรที่ทำในวันนี้..เราก็ใช้ Sourdough Starter อีกเช่นเคย เพราะมันช่วยเพิ่มสารอาหารโดยเฉพาะการบำรุงโลหิตและสมอง ซึ่งเหมาะกับผู้สูงอายุและเด็กอย่างมาก ....