จัดเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุง ส่วนไก่นั้นนำมาสับเป็นชิ้นเล็กหน่อย

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนแล้วนำขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชีและเกลือลงไปแล้วตามด้วยไก่ที่สับไว้

จากนั้นเดิมน้ำซุปลงไปให้ท่วมไก่ แล้วปิดฝา

รอจนน้ำเดือดและน้ำงวดลงมาใช้ทัพพีคนกลับไก่แล้ว แล้วรอน้ำงวดลดลง

พอน้ำงวดจนเหลือน้อยแล้ว จะเห็นว่ามีน้ำมันเหลืองๆจากไก่แหวกตรงกลางกระทะเติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย แล้วนำกระเทียมลงไปเจียวพอหอมแล้วรวนไก่ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำ รวนไก่จนเริ่มแห้งและเหลือง

พอรวนได้ทีตักใส่จานพร้อมเสริฟ