แกงอ่อมเจ #อาหารเจที่ไม่จำเจ

Name: แกงอ่อมเจ #อาหารเจที่ไม่จำเจ
Cuisine: ไทย
Ingredients: เห็ดนางฟ้า(ฉีก) 1 ถ้วย; ผักชีลาว(หั่นท่อน) 1 กำ; อ่อมแซบ(เด็ดใบ) 1 ถ้วย; ฟักทอง(หั่นชิ้น) 1/2 ถ้วย; มะเขือเปราะ(ผ่า 4) 1/2 ถ้วย; ถั่วฝักยาว(หั่นท่อน) 1/2 ถ้วย; น้ำปลาร้าเจ 1 ช้อนโต๊ะ; ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา; น้ำเปล่า 500 ซีซี; ผงปรุงรสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ; เครื่องแกง (พริกแห้ง 8 เม็ด+ตะไคร้ซอย 4 ต้น); ใบโหรพา

Kruajae.Narampher @Kruajae

สระบุรี

อ่อมเป็นอาหารอีสานประเภทหนึ่งใช้น้ำน้อย เครื่องปรุงที่เป็นเอกลักษณ์คือผักชีลาว...อีกทั้งยังมีใบอ่อมแซบ(หรือตำลึงหวาน) มาร่วมแจม...

ดูเพิ่มเติม

แกงอ่อมเจ #อาหารเจที่ไม่จำเจ

Kruajae.Narampher @Kruajae

ส่วนผสม

เห็ดนางฟ้า(ฉีก) 1 ถ้วย
ผักชีลาว(หั่นท่อน) 1 กำ
อ่อมแซบ(เด็ดใบ) 1 ถ้วย
ฟักทอง(หั่นชิ้น) 1/2 ถ้วย
มะเขือเปราะ(ผ่า 4) 1/2 ถ้วย
ถั่วฝักยาว(หั่นท่อน) 1/2 ถ้วย
น้ำปลาร้าเจ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 500 ซีซี
ผงปรุงรสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกง (พริกแห้ง 8 เม็ด+ตะไคร้ซอย 4 ต้น)
ใบโหรพา

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ตำเครื่องแกงพริกแห้ง แช่น้ำสักพัก กับตะไคร้ จนละเอียด แล้วละลายในน้ำ
2

เติมน้ำปลาร้า ใส่ผักต่างๆที่หั่นไว้ ใส่ผักที่สุกยากลงก่อน ฟักทอง,มะเขือ,ถั่วฝักยาว,ผักกาดขาว,เห็ดนางฟ้า,ใบอ่อมแซบ,ผักชีลาว ตามลำดับ
3

แต่งรสด้วยซีอิ้วขาว,ผงปรุงรสเห็ดหอม แต่งหน้าด้วยผักชีลาว,ใบโหระพา พร้อมเสร์ฟ...