Buat adonan mie, campur semua bahan mie, uleni sampai kalis (tidak hancur saat digiling) diamkan selama ±10 menit
Selanjutnya giling adonan tipis dan iris sesuai selera. Rebus sekitar 5 menit, tergantung ukuran potongan mie nya, kalau lebih tebal waktu bisa lebih lama. Lalu tiriskan.

Selanjutnya masak daging ayam yang sebelumnya telah di cuci bersih terlebih dahulu dan rebus dengan 2 gelas air untuk mendapat kaldu ayam, jangan terlalu matang.
Setelah selesai, pisahkan kuah dan daging ayam. Kuahnya jangan dibuang karena untuk kuah mie ayam, kemudian potong dadu ayam yang telah direbus tadi.

Uleg garam,mrica, dan ketumbar sampai halus. Setelah itu masukan kunyit dan jahe, uleg lagi. Setelah halus baru masukan bawang merah dan putih, haluskan.

Tumis bumbu sebentar, selanjutnya masukan sereh, lengkuas dan daun jeruk, tumis sampai harum. Setelah itu masukan potongan ayam, tumis sampai bumbu tercampur, lalu masukan sedikit air agar bumbu meresap, tambahkan daun bawang, penyedap rasa, gula dan kecap manis, aduk rata. Tunggu sampai air berkurang dan bumbu sudah meresap, bila sudah matang, angkat.

Untuk kuah, uleg garam, merica, bawang merah, bawang putih (bisa diiris) tumis sebentar. Tambahkan air rebusan ayam tadi. Tambahkan penyedap rasa sedikit saja. Setelah mendidih masukan potongan sawi dan daun bawang sebetar, agar tidak terlalu matang. Setelah dirasa cukup matikan kompor.

Siapkan mie dalam sebuah piring, siram dengan kuah tadi, tambahkan ayam yang tadi telah dimasak. Mie siap dihidangkan.

**apabila mie kaku, bisa direbus lagi sebentar.