Kuah Laksan dan Burgo Palembang

Name: Kuah Laksan dan Burgo Palembang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 siung bawang merah, blender halus; 2 siung bawang putih, blender halus; 3 buah kemiri, blender halus; 4 buah cabe keriting merah, blender halus (optional); 8 buah udang, pisahkan kepala n cincang halus (kalo ada, gunakan udang sungai); Lengkuas; 5 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 kotak santan kara besar; 1.5 lt air; secukupnya Garam; secukupnya Gula; Saos tiram secukupnya (kalo ada)

epifanakomar @cook_4839558

Jakarta Utara

Kuah Laksan dan Burgo Palembang

epifanakomar @cook_4839558

Jakarta Utara

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 siungbawang merah, blender halus
2 siungbawang putih, blender halus
3 buahkemiri, blender halus
4 buahcabe keriting merah, blender halus (optional)
8 buahudang, pisahkan kepala n cincang halus (kalo ada, gunakan udang sungai)
Lengkuas
5 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 kotaksantan kara besar
1.5 ltair
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
Saos tiram secukupnya (kalo ada)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Blender bawang, kemiri dan cabe
2

Tumis hasil blender (bawang, kemiri, cabe). Setelah wangi, masukkan udang cincang dan kepala2 udang, tumis wangi
3

Masukkan santan, tumis sebentar.
4

Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas, tumis sebentar.
5

Tambahkan air, masak hingga mendidih dan diberi rasa
6

Masak dengan api kecil kurang lebih 15 - 20 menit agar bumbu meresap merata
7

Masukkan laksan dan atau burgo, masak sebentar kuah biar meresap ke dalam laksan / burgo. Laksan sy ambil dari pempek lenjer buatan sy yg kapan hari pas buat rada terlalu keras karena kebanyakan adon 😈. Ketebalan potong sekitar lebar 2 jari. Diameter lenjer waktu itu sy buat kira2 sebesar 4 ruas jari (sayang lupa difoto pas setelah dipotong)
8

Sajikan dengan bawang goreng. Kalo ada emping juga bole, atau mau ditambahkan dng telur rebus juga bole.
9

Jika tidak suka santan, atau kyl sy mau bikin buat para bocah, sy ganti santan jadi susu fresh milk cair (1 liter). Tidak perlu ditumis seperti kalo pake santan ya. Jadi setelah tumis bawang dkk, langsung masukkan susu n jumlah air sebaiknya dikurangi menjadi maksimal 1 liter. Panci jangan ditutup yaa, nanti meluap dan mengotori dinding panci kyk punya sy 😅