Kentang dikupas, dipotong2 sesuai selera, cuci bersih, goreng stgh matang.

Ati ampela cuci bersih dgn jeruk nipis, diamkan bbrp saat, bilas.
ulek bawang putih, tambahkan garam dan ketumbar bubuk, bumbui pada ati ampela nya hingga merata, diamkan sekitar 10menit.

Ungkep ati ampela nya diatas wajan, tmbhkan sdkt air, api kecil, sampai setengah matang dan berubah warna., atau sampai air agak sat.

Goreng sebentar ati ampelanya.

Siapkan wajan bersih, tuang sedikit minyak goreng untuk menumis bumbu halus (bawang merah & putih), kemudian masukkan salam & serai, aduk2 hingga wangi, masukkan gula jawa.

Tambahkan air secukupnya, kemudian kecap, garam, daun salam, serai dan lada. Koreksi rasa.

Masukkan ati ampela, kemudian kentang, dan masak hingga matang. Sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya.
Selamat makan!.