Alle vongole / Clam spaghetti

Name: Alle vongole / Clam spaghetti
Yield: 3 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr spaghetti; 300 gr clam / kerang batik; 4 siung bawang putih; 1 siung bawang bombay uk sedang; 2 sdm air perasan lemon; 1/2 sdt oregano; 1 sdt bubuk cabe; 2 sdt garam; 1 sdt gula; 1 sdt lada hitam; 3 sdt parsley bubuk (segenggam parsley segar cincang lbh baik); 1 liter air utk merebus spaghetti; 500 ml air utk memasak clam; 5 sdm olive oil

The Galley @cook_14543112

Sendai-shi

Kalo beli di resto italy mahal dan tidak halal krn masaknya pake wine :D. Disini lagi musim kerang, kemaren ke supermarket nemu clam segar lagi diskon, hari ini langsung eksekusi. Foto cuma satu karena pas lagi makan br inget pgn share di cookpad.

Lebih banyak

Alle vongole / Clam spaghetti

The Galley @cook_14543112

Sendai-shi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

3 Porsi

200 grspaghetti
300 grclam / kerang batik
4 siungbawang putih
1 siungbawang bombay uk sedang
2 sdmair perasan lemon
1/2 sdtoregano
1 sdtbubuk cabe
2 sdtgaram
1 sdtgula
1 sdtlada hitam
3 sdtparsley bubuk (segenggam parsley segar cincang lbh baik)
1 literair utk merebus spaghetti
500 mlair utk memasak clam
5 sdmolive oil

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Didihkan 1 liter air dan rebus spaghetti sekitar 5 menit, agar tidak terlalu matang. saring spaghetti dan beri 2 sdm olive oil. aduk rata, sisihkan.
2

Cincang bawang putih dan bawang bombay, tumis dengan api sedang sampai layu. masukkan 500 ml air dan clam. setelah mendidih, masukkan garam, bubuk cabe, lada, gula, oregano. sesekali aduk agar clam terbuka semua. masukkan air lemon dan parsley. koreksi rasa.
3

Angkat clam dari air rebusan dan sisihkan. masukkan spaghetti ke dalam air kaldu clam dan masak lagi dengan api sedang kurleb 2 menit.
4

Sajikan spaghetti selagi hangat dan tata kerang di atasnya. siram dengan sedikit kuah kaldu. selamat menikmati
5

PS : untuk membersihkan kerang dari pasir, bisa direndam dengan air garam dingin selama kurang lebih 2 jam. Setelah 2 jam, gosok-gosok kulit kerang (saya gunakan sponge bersih) dan bilas 2-3 kali. rendam lagi kerang dengan air dingin biasa, hingga akan dimasak utk menghilangkan garam. maks 6 jam, min. 15 menit. kerang siap dimasak.