ปลาทูต้มเค็มสูตรโบราณ
หลายบ้านมีคนแก่หลายรุ่นฉะนั้นมักจะไม่นิยมเปลี่ยนแปลงอะไรกันง่ายๆจึงดำรงแต่ของเก่าๆอยู่เสมอเหมือนการเคี่ยวจะใช้เวลาเคี่ยวนานๆให้เปื่อยนุ่มถ้าสมัยนี้ก็ใช้หม้อตุ๋นสะดวกกว่าแต่ไม่ทำยังคงอนุรักษ์แบบนี้มานานยกเว้นคนรุ่นใหม่มาทำให้ทาน
ปลาทูต้มเค็มสูตรโบราณ
หลายบ้านมีคนแก่หลายรุ่นฉะนั้นมักจะไม่นิยมเปลี่ยนแปลงอะไรกันง่ายๆจึงดำรงแต่ของเก่าๆอยู่เสมอเหมือนการเคี่ยวจะใช้เวลาเคี่ยวนานๆให้เปื่อยนุ่มถ้าสมัยนี้ก็ใช้หม้อตุ๋นสะดวกกว่าแต่ไม่ทำยังคงอนุรักษ์แบบนี้มานานยกเว้นคนรุ่นใหม่มาทำให้ทาน
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ทุบอ้อยรองในหม้อก่อนใส่ปลาทู ใส่มะขามแขก น้ำตาลปี๊บ เกลือ หัวหอมแดงทุบ และขิงทุบ ใช้หม้อเบอร์30ใส่น้ำ3/4หม้อใส่ซีอิ้วดำเล็กน้อยให้สีสวย ชิมรสให้หวาน เปรี้ยวและเค็มตามแต่ต้องเคี่ยวไปจนปลาก้างนิ่มนะน้ำแห้งเติมน้ำทำอย่างนี้ไปเรื่อยๆชิมรสให้กลมกล่อมคือมี หวานเปรี้ยวตามด้วยเค็มเล็กน้อยสูตรนี้ทำขายเป็นอาชีพได้
- 2
มะขามแขกมีรสเปรี้ยวใส่เพื่อชูรสอร่อยกว่ามะขามเปียกทางใต้ส่วนใหญ่นิยมทำอาหารแถมยังช่วยลดน้ำหนักได้ด้วยในส่วนของมะขามแขกนะ
- 3
หมายเหตุ...หาอ้อยไม่ได้สามารถใช้สัปรดแทนได้
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น