Ikan tenggiri balado

Name: Ikan tenggiri balado
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ikan tenggiri atau diganti ikan apa saja boleh; 10 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 1 buah cabe hijau keriting; 1 buah cabe merah keriting; 1 lembar daun salam; 2 batang serai memarkan (kali ini saya ga pake, lg gak ada stock di kulkas); 2 lembar daun jeruk; 3 buah jeruk limau; Secukupnya gula jawa; 1 sdt gula pasir; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk jamur; 5-10 sdm cabe merah keriting yg sudah digiling halus; 150 ml Air; secukupnya Minyak goreng

Asri Syafilla @cook_13644136

Jakarta, ID

Ikan tenggiri balado

Asri Syafilla @cook_13644136

Jakarta, ID

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grikan tenggiri atau diganti ikan apa saja boleh
10 siungbawang merah
7 siungbawang putih
1 buahcabe hijau keriting
1 buahcabe merah keriting
1 lembardaun salam
2 batangserai memarkan (kali ini saya ga pake, lg gak ada stock di kulkas)
2 lembardaun jeruk
3 buahjeruk limau
Secukupnyagula jawa
1 sdtgula pasir
1 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk jamur
5-10 sdmcabe merah keriting yg sudah digiling halus
150 mlAir
secukupnyaMinyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan dengan air mengalir lalu lumuri ikan dengan perasan jeruk limau sampai semua ikan terkena perasan jeruk, aduk merata sisihkan dan diamkan 5 menit
2

Potong2 bawang merah, bawang putih, dan cabe. Sisir gula jawa
3

Panaskan minyak goreng agak banyak, lalu goreng ikan sampai matang (ikan jangan digoreng terlalu kering), angkat dan sisihkan
4

Di wajan lain panaskan sedikit minyak, tumis semua bawang, cabe, gula jawa, serai, daun jeruk dan daun salam sampai wangi
5

Tambahkan cabe keriting merah giling, beri perasan 2 buah jeruk limau lalu tambahkan air masak sampai air agak surut
6

Setelah air agak surut masukkan ikan yg sudah digoreng aduk rata lalu tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk
7

Koreksi rasa dan sajikan