(14.3) Topomap Cake Putih Telur

Name: (14.3) Topomap Cake Putih Telur
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A:; 500 gr Putih telur; 1 sdm penuh SP (emulsifer); Sedikit garam; 1/2 sdt Vanili bubuk; 250 gr Gula pasir (disarankan butiran halus); Bahan B (Ayak):; 230 gr Tepung terigu; 20 gr Susu bubuk (dancow); Bahan C:; 100 gr Butter (saya pakai blueband), lelehkan; 100 gr Minyak goreng; 2 sachet/80 gr Susu kental manis (frisian flag gold); Bahan D:; Secukupnya pasta pandan (sebagian pakai bubuk greentea); 30-50 gr Coklat bubuk

李安娜💖 @Rose_1983

Bekasi Timur, Bekasi

Motifnya kayak peta gitu cakep, udah lamaaaa simpan neh resep dah. Kebetulan waktu imlek kemaren bikin bbrp biji lapis legit, alhasil stok putih telur ga abis abis, akhirnya masuk freezer. Nah klo lg mood bikin kue dari putih telur ini saya keluarin dr freezer dan biarkan suhu ruang.

Saya gak pakai butter, cuma pakai margarin (blueband) aja biar lbh irit wkwkwk...hasil cakenya super lembutttt bgt...kebayang klo pake butter ya...😋
Karena adonan byk, pas pengocokan putih telur harus pakai wadah yg cukup besar ya. Klo full 1 resep ini pasnya loyang 24x24x7 cm....

Bikin motifnya sih sbnrnya susah susah gampang...klo mau lebih gampang cukup bikin 1 lapisan warna hijau aja ditengahnya...biar ga repot. Paling penting yaitu pembagian adonan untuk tiap warna hrs pas/cukup. Teknik lainnya tuang adonan ke dlm loyang dgn menggunakan piping bag/kantong segitiga agar lebih rapi.

Warna hijau difoto nampak berbeda di 2 lapisan karena sebagian pakai pasta pandan dan sebagian lagi pakai bubuk greentea/matcha. Iseng aja ngabisin stok bubuk matcha yang nganggur.
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019
#CookpadCommunity_JakartaBarat
#CookpadCommunity

Source:Kheyla's Kitchen
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/5875706-topomap-cake-putih-telur?token=syG473aJ4PtnaVwLHYVST9i5

Lebih banyak

(14.3) Topomap Cake Putih Telur

李安娜💖 @Rose_1983

Bekasi Timur, Bekasi

Source:Kheyla's Kitchen
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/5875706-topomap-cake-putih-telur?token=syG473aJ4PtnaVwLHYVST9i5

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A:
500 grPutih telur
1 sdmpenuh SP (emulsifer)
Sedikitgaram
1/2 sdtVanili bubuk
250 grGula pasir (disarankan butiran halus)
Bahan B (Ayak):
230 grTepung terigu
20 grSusu bubuk (dancow)
Bahan C:
100 grButter (saya pakai blueband), lelehkan
100 grMinyak goreng
2sachet/80 gr Susu kental manis (frisian flag gold)
Bahan D:
Secukupnyapasta pandan (sebagian pakai bubuk greentea)
30-50 grCoklat bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lelehkan margarin/butter tanpa mendidih, sisihkan suhu ruang. Dan ayak bahan B yaitu tepung dan susu bubuk, sisihkan jg.
2

Masukan semua bahan A dalam satu wadah yg cukup besar. Mixer kecepatan tggi hgga kental berjejak (lama pengocokan bervariasi tergantung mixer masing masing). Tes dgn cara angkat mixer.
3

Masukan bahan B (yang sudah diayak) secara bertahap 3x sambil di mixer kecepatan plg rendah asal rata jgn over mix.
4

Campur bahan C jadi satu dan aduk rata. Lalu masukan ke dalam adonan, mixer sebentar saja dgn kecepatan plg rendah. Lalu ratakan dgn spatula (aduk teknik lipat).
5

Pastikan tidak ada adonan cair yg mengendap didasar. Lalu bagi adonan jadi 2 bagian (bagian putih lebih byk).
6

Beri bbrp tetes pasta pandan untuk warna hijaunya. Saya sebagian adonan di beri bubuk greentea (matcha). Jadi warna hijaunya tampak berbeda.
7

Siapkan loyang 24x24x7, oles carlo atau margarin dan ditaburi tepung tipis tipis (saya oles carlo).
8

Tuang 1/3 bagian adonan warna putih. Taburi/ayaki coklat bubuk secara merata.
9

Timpa 1/2 bagian warna hijau. Lalu taburi coklat bubuk. Ulangi proses ini sampai adonan putih plg atas, selang seling.
10

Panaskan oven api sedang (160-170 dercel). Panggang sampai matang, tes tusuk jika perlu pas ditengah cake. Saya panggang pakai api 160 dercel, selama 1 jam lebih. Tergantung oven masing masing.
11

Keluarkan cake dari loyang (saya balikan ke atas cooling rack) biarkan suhu ruang.
12

Setelah suhu ruang, potong potong dan sajikan.