สับไก่เป็นชิ้นตามชอบ ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วปรุงรส น้ำมันงา น้ำตาลทราย ผงปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่พริกไทย และ กระเทียมตำละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำไก่ที่หมักไว้ลงไปทอดด้วยไฟปานกลาง จนเหลืองตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ราดข้าวทานคู่กับซอสพริก หรือ ซอสมะเขือเทศตามชอบ