ตำพริกกระเทียมให้พอแหลก ผ่ามะเขือเทศครึ่งลูกตำให้พอแตกใส่มะกอกสุกน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม มะนาว น้ำปลา น้ำปลาร้าตำคลุกเคล้าให้น้ำตาลละลาย

ฝานมะเขือเปราะใส่ลงไปพร้อมเส้นมะละกอ ใบผักชีฝรั่งตำคลุกให้เข้ากันชิมรสชาติให้ได้ตามชอบตักใส่จานโรยด้วยเมล็ดกระถินแซ่บได้เลย