ใช้มีดโกนมาขูดขนอ่อนๆที่หลงเหลือออกให้หมด นำไปล้างให้สะอาด หั่นเป็นสี่เหลี่ยม​ตามใจ​ชอบ

นำหมู​ไปต้มในน้ำเดือดเอาด้านหนังลง ให้หนังได้สุกประมานนึง เพื่อที่เราจะได้จิ้มตรงบริเวณ​หนังได้ง่ายขึ้น

นำหมู​ที่เอาไปต้มในน้ำ มาจิ้มตรงบริเวณ​หนัง แล้วจากนั้นทาเกลือเล็กน้อย และนำหมู​แช่ในน้ำส้มสายชู​ไว้ประมาน5-10นาที

นำหมู​เข้าอบด้วยหม้ออบลมร้อน ที่อุณหภูมิ 175​องศาเซลเซียส​ ประมาน30นาที เพื่อ​รีดเอาน้ำมันหมูออก

นำหมู​ลงไปทอดในกระทะ​เอาด้านหนังลงก่อน เปิดไฟเบาๆแล้วค่อยๆเร่ง แนะนำให้หาตะแกรงลองก้นกระทะเพราะ​เดี๋ยว​หมู​จะไหม้สีไม่สวยจ้า (หาตะแกรง​ไม่เจอใช้ช้อนลองก้นกระทะ​แอบไหม้ๆนิดนึงจ้า😅)​

พักทิ้งไว้ให้สะเด็ด​น้ำมัน และหายร้อนจ้าาา

เสริฟ​พร้อมน้ำจิ้มจ้าาา 🥣น้ำจิ้มใช้ซีอิ้ว​หวานผสมน้ำส้มสายชู​ตามใจ​ชอบเลยจ้า