ตั้งกระทะเทฟลอน เคลือบน้ำมันหน่อยแล้วเอาไข่ขาวลง คนๆยีๆจนเป็นเม็ดๆคล้ายหมูสับ จากนั้น ใส่ซีอิ๊วแต่งสี คั่วจนแห้ง