Kepala ikan kuah kuning

Name: Kepala ikan kuah kuning
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan laut; 2 buah jeruk nipis; 4 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; 1 buah cabai merah besar; 1/2 ruas kunyit; 1/2 ruas jahe; 2 batang serai; 2 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 batang daun bawang; Secukupnya garam; Secukupnya gula; Secukupnya lada bubuk; Secukupnya kaldu jamur (optional); 2 gelas air

ErwinA @erwinardhianti

Bali Island

Kepala ikan kuah kuning

ErwinA @erwinardhianti

Bali Island

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorikan laut
2 buahjeruk nipis
4 siungbawang putih
2 siungbawang merah
1 buahcabai merah besar
1/2 ruaskunyit
1/2 ruasjahe
2 batangserai
2 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 batangdaun bawang
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
Secukupnyalada bubuk
Secukupnyakaldu jamur (optional)
2 gelasair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan, lumuri dengan 1 buah air jeruk nipis, diamkan sekitar 10 menit. Bilas kembali dengan air bersih.
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai. Panaskan wajan, beri 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk hingga harum. Beri air, masukkan gula garam lada dan air jeruk nipis, koreksi rasa.
3

Masukkan ikan, balik cukup sekali. Masak hingga matan, tp jgn terlalu lama karena akan hancur.