Sambal Goreng Kentang Krecek

Name: Sambal Goreng Kentang Krecek
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 0,5 kg kentang; 200 gr krupuk krecek; 1 papan petai; 500 ml santan; 3 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas geprek; 5 buah cabai merah besar (diuleg halus); 1 sdm gula merah sisir halus; 1 sdt garam (sesuai selera); Sedikit kaldu bubuk (saya pakai totole); 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 10 cabai kecil (sesuai selera)

mimidini @mimidini

Surabaya

Sambel goreng krecek ini pas banget disandingkan dengan gudeg jogja, ditambah dengan opor ayam 😍
.
Kalau beli krupuk krecek, tanyakan ke penjualnya, krupuk krecek yg buat masakan/buat sambal goreng (karena ada jg yg dijual dlm bentuk krupuk krecek/rambak goreng utk camilan biasa)

Lebih banyak

Sambal Goreng Kentang Krecek

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

0,5 kgkentang
200 grkrupuk krecek
1 papanpetai
500 mlsantan
3 lembardaun salam
1 ruaslengkuas geprek
5 buahcabai merah besar (diuleg halus)
1 sdmgula merah sisir halus
1 sdtgaram (sesuai selera)
Sedikitkaldu bubuk (saya pakai totole)
Iris Bumbu
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
10cabai kecil (sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong kotak2 kecil kentangnya, lalu goreng. Aliri air krupuk kreceknya biar hilang kotoran yg nempel, haluskan cabai merah (lupa nggak kefoto), potong2 halus bawang2an
2

Tumis bawang2an sampai harum, lalu masukkan cabai halus dan cabai kecil. Masukkan daun salam, lengkuas geprek dan petai
3

Setelah bumbu agak kering, masukkan santan, gula merah, garam dan kaldu bubuk. Aduk pelan hingga mendidih berbuih sambil dicicipin dan diperbaiki rasanya
4

Masukkan kentang goreng dan krupuk krecek, aduk hingga tercampur rata, tunggu air agak menyusut. Matikan kompor