Sate Ampela Bumbu Rujak

Name: Sate Ampela Bumbu Rujak
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr ati ampela; 10 buah tusuk sate; Bumbu Ungkep :; 3 ruas kunyit; 3 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 2 cm jahe; 2 lembar daun jeruk; 1 lembar daun salam; 1 buah serai memarkan; Bahan Bumbu Rujak :; 5 buah cabai merah besar; 10 buah cabe rawit/ sesuai selera; 4 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 4 butir kemiri disangrai; 1 buah tomat; 2 cm jahe dan lengkuas dgeprak; 2 lembar daun salam dan daun jeruk; 2 sdm air asam jawa; 2 sdm gula merah sisir; secukupnya garam, kaldu bubuk; Minyak untuk menumis

RiaRiuL @riariul1601

Malang

Gara-gara suka banget sama yang namanya masakan berbumbu... apalagi yg namanya bumbu rujak.. mau daging sapi, daging ayam paling favorit klo di masak pakai bumbu.. pertama kali masak resep ini waktu msih kelas 2 SMA krng lebih 6tahun lalu.. hehehe...

Lebih banyak

Sate Ampela Bumbu Rujak

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

400 grati ampela
10 buahtusuk sate
Bumbu Ungkep :
3 ruaskunyit
3 siungbawang putih
1 sdmketumbar
2 cmjahe
2 lembardaun jeruk
1 lembardaun salam
1 buahserai memarkan
Bahan Bumbu Rujak :
5 buahcabai merah besar
10 buahcabe rawit/ sesuai selera
4 siungbawang putih
8 siungbawang merah
4 butirkemiri disangrai
1 buahtomat
2 cmjahe dan lengkuas dgeprak
2 lembardaun salam dan daun jeruk
2 sdmair asam jawa
2 sdmgula merah sisir
secukupnyagaram, kaldu bubuk
Minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Bersihkan ati ampela ayam lalu potong2 sesuai selera.. usahakan jgn terlalu kecil spy wktu ditusuk tidak hancur/lepas
2

Haluskan bumbu ungkep : kunyit, bawang putih, ketumbar..
3

Ungkep ayam dengan bumbu ungkep tambahkan daun salam, serai, daun jeruk dan jahe.. jgn lupa tambahkan garam dan test rasanya biar pas...
4

Ungkep sampai ampela matang.. jangan lupa dibalik biar matengnya merata. Setelah matang angkat dan biarkan dingin. Setelah benar2 dingin tusuk ampela dengan menggunakan tusuk sate. Masing2 tusuk isi 3-4 potong ati, ampela, dan jantung ayam..
5

Untuk membuat bumbu rujak, pertama2 sangrai kemiri dulu sampai kecoklatan dan agak gosong. tapi jangan sampai gosong. Hal ini untuk meminimalkan bau langu bumbu ketika dmasak
6

Kemudian haluskan bumbu rujak : bawang putih/merah, cabe, kemiri, tomat..
7

Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu sampai harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas, air asam jawa. jgn lupa bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula merah. tumis sampai bumbu benar2 matang dan minyaknya keluar
8

Jangan lupa untuk test rasa bumbunya.. biar tambah siip... Setelah dirasa pas baru deh masukan sate ampelanya bolak balik sampai bumbu meresap sempurna
9

Sate ampela bumbu rujak siap disantaap... hmmm yummy