Sourdough English Muffin - Thai Local แป้งศาฬี สะเมิง 2

Name: Sourdough English Muffin - Thai Local แป้งศาฬี สะเมิง 2
Yield: 6 เสริฟ
Cuisine: ไทย
Ingredients: ส่วนที่1 แป้งศาฬี สะเมิง 2 --- 260 g; ยีสต์ป่าจากขนุน ฟีดจนแข็งแรงขึ้นดีแล้ว --- 110g; แลคตาซอย อุ่น -- 1 กล่อง; ส่วนที่2แป้ง ศาฬี สะเมิง 2 --- 75 g; เกลือ 3/4 tp; เบคกิ้งโซดา 10 g; น้ำผึ้ง 1.5 tp; แป้งข้าวเจ้า ทำแป้งนวลเล็กน้อย

Orga Nico @cook_5081135

ทดลองทำ ขนมปัง แบบ ต่างๆ เพื่อ ก้าวไป ทดลองสร้าง "ไทปัง" ขนมปัง ของไทย ที่ใช้ วัตถุดิบในปรเทศ

ดูเพิ่มเติม

Sourdough English Muffin - Thai Local แป้งศาฬี สะเมิง 2

Orga Nico @cook_5081135

ส่วนผสม

6 เสริฟ

ส่วนที่1 แป้งศาฬี สะเมิง 2 --- 260 g
ยีสต์ป่าจากขนุน ฟีดจนแข็งแรงขึ้นดีแล้ว --- 110g
แลคตาซอย อุ่น -- 1 กล่อง
ส่วนที่2แป้ง ศาฬี สะเมิง 2 --- 75 g
เกลือ 3/4 tp
เบคกิ้งโซดา 10 g
น้ำผึ้ง 1.5 tp
แป้งข้าวเจ้า ทำแป้งนวลเล็กน้อย

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ผสมทุกอย่าง กวนๆ ผสมให้เข้ากัน แรปปิด เจาะรูหายใจ พักไว้ รอขึ้น 2เท่า
2

เติมส่วนที่2 ดึงๆ พับๆ กวนๆ ให้เข้ากัน พัก 10-15 นาที
3

เตรียม พิมพ์ จาก ใบเตย ใช้ ไม้กลัด กลัดเป็นวง เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 นิ้ว
4

แบ่งแป้งที่พักแล้ว 6 ส่วน โรยแป้งนวล(แป้งข้าวเจ้า) เก็บตะเข็บ ไว้ด้านล่าง เอาใส่ ลง พิมพ์
5

พัก ซัก 5 นาที
6

โรยแป้งนวลในกระทะ เทฟลอน เปิดไฟ อ่อน เอา โดว์ ลงจี่
7

ค่อยกลับไป กลับมา จนสุกดี
8

เสร็จแล้ว เสิร์ฟร้อนๆ...ทานกะ เนยกระเทียม หรือ น้ำมันมะกอก ก็แจ่มมาก
9