Tekwan

Name: Tekwan
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ikan gabus giling; 1 gelas air dingin (dari kulkas); 2 sdm garam halus; 1 butir putih telur; 350 gr sagu pak tani; bumbu kuah tekwan :; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 100 gr udang; 2 sdt lada bubuk; secukupnya garam halus; bumbu pelengkap :; secukupnya jamur kuping kering; secukupnya bunga sedap malam kering; 1 buah bengkoang; 1 bungkus soun (di seduh dengan air suhu normal); secukupnya bawang goreng

Yumarii Masak @ayukmasak

Budapest

Awalnya mau buat model, tapi berhubung gak ada tahu dan adek bilang kurang suka model plus dipikir baru 2 hari lalu makan itu. Jadi, aku putuskan buat tekwan untuk menu buka puasa hari ini ^o^

Lebih banyak

Tekwan

Yumarii Masak @ayukmasak

Budapest

Awalnya mau buat model, tapi berhubung gak ada tahu dan adek bilang kurang suka model plus dipikir baru 2 hari lalu makan itu. Jadi, aku putuskan buat tekwan untuk menu buka puasa hari ini ^o^

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

12 porsi

500 grikan gabus giling
1 gelasair dingin (dari kulkas)
2 sdmgaram halus
1 butirputih telur
350 grsagu pak tani
bumbu kuah tekwan :
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
100 grudang
2 sdtlada bubuk
secukupnyagaram halus
bumbu pelengkap :
secukupnyajamur kuping kering
secukupnyabunga sedap malam kering
1 buahbengkoang
1 bungkussoun (di seduh dengan air suhu normal)
secukupnyabawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Campurkan ikan giling, putih telur, air, dan garam halus. Kemudian aduk rata dengan sendok atau di mixer dengan kecepatan sedang
2

Tambahkan sagu sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk rata
3

Panaskan air hingga mendidih
4

Setelah didih, printil adonan dengan jari atau ambil sedikit demi sedikit adonan tekwan dengan menggunakan garpu. Kemudian masukkan ke dalam air mendidih. Biarkan direbus hingga biji tekwan mengapung
5

Setelah tekwan mengapung, angkat dan tiriskan tekwan. Matikan kompor atau kecilkan api kompornya
6

Blender semua bumbu untuk kuah tekwan. Tumis hingga wangi dan matang
7

Masukkan bumbu tekwan yg telah ditumis ke dalam air rebusan biji tekwan. Cicip terlebih dahulu rasanya. Masukkan irisan jamur kuping yg telah di rendam sebelumnya, bunga sedap malam kering, dan irisan bengkoang
8

Masukkan biji tekwan secukupnya (sesuai keinginan untuk dimakan). Setelah biji tekwan mengapung, matikan kompor
9

Sajikan tekwan dengan ditambahkan soun dan irisan mentimun serta taburan bawang goreng
10

Tekwan siap dinikmati.