ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้นพอคำ

หั่นเห็ดหูหนูเป็นเส้น ขิงซอยซื้อจากตลาด ล้างน้ำให้สะอาด

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่ไก่ลงผัด พอสุก

ใส่เห็ดหูหนู

ใส่ขิงซอย

ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำปลา ชิมรสตามชอบ ตักขึ้น พร้อมเสิร์ฟ โรยพริกไทยป่นเพิ่มเล็กน้อย