รวมความหอมของกะทิ/มะพร้าวอ่อน/อบควันเทียน/เผือก/กลมกล่อม

เนื่องจากที่บ้านมีสวนมะพร้าวน้ำหอม พ่อชอบทานน้ำมะพร้าว แต่ไม่ทานเนื้อ และชอบนำมะพร้าวที่ทานน้ำหมดแล้วมาแช่ตู้เย็นไว้ ฉันเห็นจึงคิดเมนูตอนแรกคิดว่าจะใส่แกงเผ็ดหมูย่างมะพร้าวอ่อน แต่มีหลานอายุ 1 ขวบครึ่ง กำลังซนจึงคิดขึ้นมาว่าอยากจะทำบัวลอยให้หลานได้มีส่วนร่วม ได้เรียนรู้ในการช่วยปั้นบัวลอยตามจินตนาการ และหลานก็ทานขนมถ้วยในรูปจนหมด อาจจะเพราะเขารู้ว่าเขาเป็นคนทำ

เมนูนี้ อาจจะไม่ได้ลงสัดส่วนที่เเน่นอนนะคะ เพราะกะเอาล้วนๆ พอดีวันหยุด เล่นชวนหลานๆ มาช่วยกันปั้นขนมค่ะ เป็นอีกหนึ่งกิจกรรมครอบครัวที่เเนะนำค่ะ #ครัวสีรุ้ง

บัวลอยกินที่ไหนก็ไม่ถูกใจเท่าทำเอง เพราะจะได้เนื้อเผือกที่เข้มข้นกว่า ราดด้วยน้ำกะทิหัวๆ เน้นๆ ถ้วยเดียวฟินไปอีก 3 วันเราบอกสูตรตวงไม่ได้ เพราะใช้กะเอานะคะ มันแล้วแต่ปริมาณเผือกวิธีทำของเราปรับเองตามความถนัด และความชอบส่วนตัว เลยไม่เหมือนของสูตรอื่นนะคะ

เมื่อลูกสาวอยากทำขนมบัวลอย🍡🍡🌴🥜

แถมของหวานกันสักหน่อย บัวลอยเบญจรงค์มะพร้าวอ่อน-ไข่นกกระทาหวาน...ชื่อยาวไปนิด แต่ตามนั้นครับ เป็นขนมไทย ๆ ดัดแปลงนิดหน่อย สามารถเรียกลูกหลาน มาช่วยกันทำ เพิ่มความสัมพันธ์ในครอบครัว และคงไว้ด้วยขนมไทย ๆ ขั้นตอนอาจจะยาวไปสักนิด จะพิมพ์รวม ๆ ก็แล้วกันนะครับ

ขนมบัวลอยเป็นขนมพื้นบ้านของชาวไทยที่รู้จักกันทั่วทุกภูมิภาค แต่ละพื้นที่จะมีสูตรเด็ดและเคล็ดลับต่างกันไป เช่นสูตรนี้ จะเพิ่มวัตถุดิบธรรมชาติมาเป็นส่วนผสมด้วย เพื่อให้ขนมบัวลอยมีความอร่อยยิ่งขึ้น และสีสันที่ชวนให้น่ารับประทานนั้น ก็ได้มาจากวัตถุดิบธรรมชาตินั่นเอง 👍

ส่วนมากเราจะคุ้นเคยกับบัวลอยแป้ง ที่นำเผือกมาผสมเป็นเนื้อเม็ดบัวลอย แต่คราวนี้ เราเอาเผือกมาเคลือบด้วยแป้ง ทานกันแบบเน้น ๆ เผือกเลยครับ

ใช้ชาเขียวและชาไทยมาผสมทำแป้งบัวลอยครับเฟิร์นใช้นมโรงเรียนนะครับทำกินในครอบครัวง่ายๆ ครับ

สาเหตุที่ทำเมนูนี้ขึ้นมา เพราะอยากทานบัวลอย แต่ดันไม่มีแป้งปั้นบัวลอย รื้อหมดตู้ มีห่อเม็ดสาคู จะรอช้าอยู่ใย จับมาปั้นให้หายอยากเลยค่ะ ตัวสาคูจะหนึบๆ นุ่มๆ ผสมกับดัดแปลงใส่น้ำเชื่อมและน้ำกะทิลงไป อร่อยไปอีกแบบค่ะ

กะทิเหลือจากการทำอาลัว มีแป้งอยู่เลยเอามาต่อเลย อร่อยฟินไม่ต้องรอต่อคิวแบบร้านดัง