Cuci bersih jantung ayam hingga benar" bersih (boleh utuh..boleh d belah ato d potong..selera)

Goreng jantung ayam hingga matang sambil menunggu jantung matang haluskan : cabe rawit merah,cabe merah kriting,bawang merah,bawang putih,gula merah,jahe & kunyit...stelah jantung ayam matang angkat (sisihkan)

Tumis bumbu halus & masukkan geprekan lengkuas,sereh & daun jeruk...Tumis hingga harum tmbhkan sdkt garam...Koreksi rasa stelah itu masukkan jantung ayam yg tlah d goreng td aduk hingga rata,matikan api & angkat