ตอกไข่ ตีไข่ให้เข้ากันใส่เครื่องปรุงลงไปพักไว้

ตั้งกะทะใส่น้ำมันรอจนร้อนพอสมควร *ไม่ควรร้อนเกินเพราะจะไหม้ข้างนอกแต่ข้างในไม่สุกค่ะ *เมื่อร้อนได้ที่ก็นำไข่เจียวชะอมใส่ลงไปพร้อมรีบเกลี่ยให้ชะอมไม่กระจุกเป็นก้อน

ใช้ตะหลิวเจาะตรงกลางนิดหน่อย ลองกดดูถ้ามีไข่เหลวออกมาก็ยังไม่สุกให้หมั่นพลิกไป เมื่อลองอีกทีไข่ไม่เละแล้วก็คือสุก ตักเสริฟกับแกงส้มหรือน้ำพริก อร่อยจ้า