มีเส้นมาม่าอยู่ก็ทำราดหน้าเส้นมาม่าสะเรยหาง่ายๆในบ้าน

มีผักเหลือในตู้เย็นนิดหน่อยค่ะ ชอบกินราดหน้ามาก ชอบทุกเส้นเลย วันนี้มาทำราดหน้าเส้นผักกันค่ะ ใส่ไข่ก้อนนุ่มๆและตับนุ่มๆ

ราดหน้าไก่เส้นใหญ่ทอดกรอบ ไก่นุ่นๆ เส้นใหญ่ กรอบนอกนุ่มใน น้ำราดหน้าเข้มข้น ใส่ไข่ ปรุงรส เพิ่มได้ตามใจชอบ

ส่วนผสม เส้นใหญ่ราดหน้า • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 30 กรัม • ซีอิ๊วดำเล็กน้อย (สำหรับผัดเส้น) • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา • เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา • น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง • เนื้อหมูหมัก • ซีอิ๊วขาว ปรุงรส • แป้งมันละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ • ผักคะน้า (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) • พริกไทยป่น (สำหรับโรย)

จานนี้หนักเครื่อง ไม่หนักเส้นนะคะ

มีเส้นใหญ่เหลือ ซื้อผักมาตุนๆไว้ก็เอามาทำซะ คือเป็นราดหน้าที่รวมผักที่ชอบและเส้นมีความหอมไหม้กระทะ

ราดหน้ากุ้งเต้าหู้ เส้นใหญ่ทอดกรอบ เส้นใหญ่ กรอบนอกนุ่มใน น้ำราดหน้าเข้มข้น ปรุงรส เพิ่มได้ตามใจชอบ

#ครัวผจญภัย ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเป็นเมนูบ้านๆในไทยมาช้านาน ที่มาเลย์ก็มีให้เห็นบ้างแต่มักจะราดบะหมี่มากกว่าก๋วยเตี๋ยว แต่เชื่อไหมว่าที่ประเทศจีนแทบไม่เห็นก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเลย มีแต่ผัดซีอิ๊ว มีหลักฐานที่พอจะน่าเชื่อถือได้ว่า เมนูราดหน้า อาจจะเป็นลูกผสมจีนโพ้นทะเลครับ เพราะวิธีทำแบบผัดแล้วค่อยต้มนั้นมีจริงในอาหารฮกเกี้ยน เรียกว่า บะหมี่ผัดต้ม และการใช้แป้งมันเพื่อให้น้ำราดข้นก็เป็นขั้นตอนสุดท้ายนั่นเอง แต่เมื่อชาวฮกเกี้ยนมาเจอกับชาวแต้จิ๋วที่ดินแดนโพ้นทะเลอย่างไทยและมาเลย์ ก็เป็นไปได้สูงมากที่เกิดการสร้างสรรค์ใหม่ เพราะดินแดนอู่ข้าวอู่น้ำที่อุดมด้วยข้าวเจ้าพันธุ์ดีที่สุดในโลก ย่อมมีต้นทุนสำหรับการผลิต”ก๋วยเตี๋ยว”อย่างเหลือเฟือ ที่มาเลย์มีตลาดเมืองท่าเก่าแห่งนึงยังมีบะหมี่ผัดต้มขายอยู่ และบางครั้งก็ต้องทำเป็นก๋วยเตี๋ยวผัดต้มตามคำเรียกร้องของลูกค้า มันก็คือก๋วยเตี๋ยวราดหน้าดีๆนี่เอง! ส่วนที่เมืองไทย ชาวจีนแต้จิ๋วและกวางตุ้งมายึดหัวหาดก่อน ชาวฮกเกี้ยนที่ทำอาหารขายย่อมต้องเปลี่ยนมาใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวอย่างไม่ต้องสงสัย ก็น่าจะเป็นสาเหตุว่าทำไมก๋วยเตี๋ยวราดหน้าถึงพบมากที่สุดในประเทศไทยนั่นเอง และทุกร้านที่ขายราดหน้าต้องมีผัดซีอิ๊วด้วย เรื่องของผัดซีอิ๊ว ตอนหน้าจะเล่าให้ฟัง

ราดหน้าเนื้อเส้นใหญ่ทอดกรอบ เส้นใหญ่ทอด กรอบนอกนุ่มใน น้ำราดหน้าเข้มข้น ปรุงรส เพิ่มได้ตามใจชอบ เราสามารถเปลียนเส้นได้ตามใจชอบ

เรายกมหาสมุทรมาใส่ในราดหน้า ต้องการเพิ่มอะไรใส่ได้เลย

ชอบกินราดหน้ามากกกกแต่ไม่เคยทำหมูนุ่มใส่ไป พอลองมาทำดูโอ้ย โครตฟินนน~💗🤟

#100วันบันดาลใจ 12 เปลี่ยนราดหน้าหมูนุ่มมาเป็น หมูชาชู กลิ่นหอม นุ่มหวาน กลมกล่อมกำลังดี กรุบๆ คะน้าฮ่องกง - แม่ ไม่ทานแป้ง ใช้เส้นไข่ขาวคั่วหอมแทนหมี่ข้าวกล้อง- พ่อ ชอบน้ำราดหน้าแบบไม่เหนียว- ลูก ชอบแบบเหนียวใส่ไข่คลุก#ครัวในบ้าน #หมูชาชู