Ayam Woku Belanga Asli Manado

Name: Ayam Woku Belanga Asli Manado
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam potong kecil; 2 batang serai memarkan; 1 ons cabai hijau ulek kasar; secukupnya Garam; secukupnya Gula; 150 ml air; 100 gram daun kemangi; 1 lembar daun pandan iris kasar; 1 lembar daun kunyit iris halus; 8 lembar daun jeruk iris halus; 1 batang daun bawang iris kasar; 1 ons cabai keriting merah; 5 buah cabai rawit; 8 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 4 butir kemiri sangrai; 1 sdm kunyit bubuk; 2 cm jahe; 1 buah tomat; 1 buah jeruk nipis ambil airnya; secukupnya Minyak

chef hikaru @chefhikaru

Sulawesi Selatan

Ayam Woku Belanga Asli Manado

chef hikaru @chefhikaru

Sulawesi Selatan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam potong kecil
Bahan Kering :
2 batangserai memarkan
1 onscabai hijau ulek kasar
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
150 mlair
Bahan Aromatik :
100 gramdaun kemangi
1 lembardaun pandan iris kasar
1 lembardaun kunyit iris halus
8 lembardaun jeruk iris halus
1 batangdaun bawang iris kasar
Bahan Halus :
1 onscabai keriting merah
5 buahcabai rawit
8 siungbawang merah
3 siungbawang putih
4 butirkemiri sangrai
1 sdmkunyit bubuk
2 cmjahe
1 buahtomat
1 buahjeruk nipis ambil airnya
secukupnyaMinyak

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayamnya
2

Blender semua bahan halus dengan menggunakan minyak secukupnya
3

Tumis bahan halus dan bahan kering, hingga harum
4

Masukkan ayam, tunggu hingga air menyusut
5

Masukkan bahan aromatik kecuali daun kemangi
6

Lalu koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula hingga rasanya pas
7

Pastikan kuah benar-benar mengental atau kering, lalu tambahkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu hidangkan