ช่วงเทศกาลกินเจ เรามักจะเห็นเมนูเจวางขายอยู่ทั่วไป หนึ่งในนั้นก็คือหมี่ซั่วที่เป็นเมนูยอดฮิต พูดแล้วก็อยากกิน ลงมือผัดกินเองเลยดีกว่าแต่ไม่ผัดแบบเมนูเจนะครับ ( ขออภัย รีบทำจนลืมถ่ายขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ นึกขึ้นได้เลยมาถ่ายตอนใกล้จะเสร็จแล้ว )

อยู่ๆ คุณสามีตัวดีก็อยากกินผัดหมี่ซั่ว ก็เลยโชว์ฝีมือซักหน่อย วันนี้ #kkเข้าครัว เป็นลูกมือคอยเตรียมวัตถุดิบจ้า ^^ #自己做饭 #แชร์ให้จากใจ

เพื่อนเอาเส้นหมี่ซั่วมาฝาก จากพิษณุโลก จัดเมนู ง่ายๆ ผัดหมี่ซั่ว ใส่หมู #ครัวผจญภัย

เข้าเทศกาลกินเจปีนี้ อยากกินหมี่ซั่ว แต่แม่ไม่ว่างทำให้ เลยลองทำเองเลย #ทำกินอินเทรนด์

ได้เส้นหมี่ซั่วฮ่องกงมา 1 ถุง เป็นเส้นแบบแห้ง เอามาผัดหมี่ซั่วฮ่องกงกิน เส้นจะฃนาดใหญ่กว่าเส้นหมี่ขาว และเส้นจะเหนียวนุ่มกว่าเส้นหมี่ขาวไวไว ผัดออกมาหอมอร่อยมาก

ปกติเมนูนี้เราจะเห็นมีขายช่วงเทศกาลกินเจ หรือไม่ก็อาจจะงานมงคลจีนต่างๆ เชื่อกันว่าทานหมี่ซั่วแล้วจะมีอายุที่ยืนยาวเหมือนดั่งเส้นหมี่ค่ะ #ทำกินอินเทรนด์

เวลาปรุงรสให้ระวังเค็ม เพราะเส้นหมี่ซั่วมีความเค็มมาก วิธีลดเค็ม หลังจากเส้นสุกให้นำมาล้างน้ำและชิมเส้นจนหายเค็ม

ลวกเส้นในน้ำเดือด 2-3 นาที สุก น้อคน้ำเย็น คลุกกับน้ำมันเล็กน้อย พักไว้ รอผัด เส้นมีรสชาดเค็มอยู่แล้วนิดๆ เวลาผัดใส่ซีอิ้วขาวเล็กน้อยพอจ้ะ

#ครัวผจญภัย

เน้นผัก และ เส้นเหนียวนุ่มค่ะ

#ช่วยมือใหม่เข้าครัว เปลี่ยนผัดหมี่ซั่วจืดๆ มาผัดกะเพรารสจัดจ้านบ้าง

นึกถึงเมนูข้าวผัดพระอินทร์ แต่ไม่ได้หุงข้าว เลยลวกหมี่ซั่วติดบ้าน ใช้เวลาน้อยกว่า และใส่ของแห้งที่มีติดครัว ฟองเต้าหู้ เห็ดหอม เห็ดหูหนูค่ะ คั่วผัดกับผักชีโหระพาและเครื่องสมุนไพรหอมฉุย เพิ่มเติมมะแขว่นได้นะคะ🎀#สูตรฮิตติดบ้าน