ทุบขิงให้พอแตก ใส่ลงไปในน้ำเปล่า 1500ml. นำไปต้มให้เดือด ระยะเวลาในการต้ม 20นาที ไฟกลาง จนน้ำขิงเป็นสีเหลืองอ่อน

ตักขิงขึ้น ใส่เก๋ากี้ ใส่น้ำตาลทรายแดง รอจนเดือด

ใส่น้ำแข็งในแก้ว ตามด้วยถั่วแดง ลูกเดือย พุทราจีน ลำไยอบแห้ง และแปะก๊วย เทน้ำขิงลงไปในแก้ว