Semur Daging Betawi

Name: Semur Daging Betawi
Yield: 5-6 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Daging Has Dalam (kalo bisa yang ada Serat Gajihnya); Bumbu Halus:; 10 Siung Bawang Merah; 5 Siung Bawang Putih; 2 sdt Merica Bubuk; 2 sdt Pala Bubuk; 2 sdt Ketumbar; 2 sdt Jinten; 1,5 Ruas Jahe; Bahan Lain:; 3 Batang Sereh (Di keprek); sesuai selera Kecap; 2 Balok Gula Merah; secukupnya Garam; secukupnya Air

Momiawth @momiawth

Jakarta

#SiapRamadan #SiapLebaran
Nah seperti janjiku, ini semur daging ini yang jadi makanan pendamping dari ketupat laksa. Resep dari mertua ku ini enak banget loh. Dagingnya akan menjadi empuk karena kita harus nunggu sampai airnya meresap dan kuah menjadi kental. Selamat mencoba cookers...

Lebih banyak

Semur Daging Betawi

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5-6 Porsi

1 kgDaging Has Dalam (kalo bisa yang ada Serat Gajihnya)
Bumbu Halus:
10 SiungBawang Merah
5 SiungBawang Putih
2 sdtMerica Bubuk
2 sdtPala Bubuk
2 sdtKetumbar
2 sdtJinten
1,5 RuasJahe
Bahan Lain:
3 BatangSereh (Di keprek)
sesuai seleraKecap
2 BalokGula Merah
secukupnyaGaram
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan Minyak panas dan tumis semua bumbu halus yang sudah diblender/dihaluskan bersama dengan Sereh yang sudah di Keprek
2

Masukkan daging yang sudah di potong sesuai selera. Untuk ini aku lebih suka yang potongannya besar2 dan biasanya di tusuk2 pake garpu dulu sebelum di masukkan ke panci biar daging lebih meresap cookers.
3

Tunggu sampai daging matang merata sambil masukkan air secara berkala ke dalam panci. Sambil masukkan kecap dan gula merah ke dalam panci. Untuk air aku lebih suka yang rada banyak airnya, biar dagingnya empuk cookers. Tapi jgn sampe terlalu banyak ya.
4

Setelah daging sudah mulai empuk, kata mertuaku ini saatnya daging untuk di goreng di minyak panas lagi. Kenapa? karena ini yang bikin daging makin empuk dan bumbunya meresap. Dan bener aja, emang bumbunya lebih meresap ke dagingnya cookers. Biasanya mertuaku di geprek dulu dagingnya sebelum di goreng biar makin empuk cookers, tp kalau repot ya digoreng langsung juga gpp.
5

Setelah digoreng, tiriskan daging dan masukan ke dalam panci yang berisi kuah semurnya ya cookers. Nah saat ini kita masukin deh garam sesuai selera kita. Tambah bumbu penyedap juga boleh, tapi kalo aku sih ga pake penyedap lagi karena udah enak bgt cuma pake garam aja.
6

Setelah kuah menyusut dan menjadi kental, matikan api dan sajikan. Happy Cooking Cookers.