Pertama tama cuci dada ayam dan rebus dengan rempahan (Daun salam, Daun jeruk, jahe, Sereh) rebus hingga ayam benar² mateng dan empuk dagingnya. Jika sudah mateng angkata dan suwir² ayam sesuai selera.

Kemudian haluskan bumbu yanh dihaluskan (cabai merah buang bijinya terlebih dahulu, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam) sisihkan.

Selanjutnya siapkan wajan untuk menggoreng, tambahkan minyak sedikit 2 sendok makan, kemudian tumis bumbu yanh sudah dihaluskan, tumis hingga harum masukkan daun salam, sereh dan daun jeruk serta jahe geprek. Tumis hingga harum dan mendidih, kemudian masukkan ayam yang sudah di suwir² tadi, tumis² sampai air berkurang dan tambahkan penyedap rasa, garam dan merica, incip tes rasa, jika sudah dirasa enak kemudian angkat dan sajikan.