Πέστο με μπρόκολο

Name: Πέστο με μπρόκολο
Yield: 3-4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μπουκέτο μπρόκολο (500 γρ.); 20 φύλλα δυόσμου; 1 σκελιδα σκόρδο; 1/2 φλυτζάνι ηλιόσποροι; Χυμος 1/2 λεμονιού και ξύσμα; Αλάτι, πιπέρι; 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο; 1/2 φλυτζάνι τυρί τριμμένο (έβαλα ρεγκατο); 500 γρ. ζυμαρικά

pikatsou @pikatsou

Χανιά

Βασισμένο στη συνταγή του Άκη, αλλά με ο,τι είχα στο σπίτι. Το αποτέλεσμα είναι ενα πέστο που δεν καταλαβαίνεις οτι έχει μπρόκολο!

Δες περισσότερα

Πέστο με μπρόκολο

Υλικά

3-4 μερίδες

1 μπουκέτομπρόκολο (500 γρ.)
20 φύλλαδυόσμου
1 σκελιδασκόρδο
1/2 φλυτζάνιηλιόσποροι
Χυμος 1/2 λεμονιού και ξύσμα
Αλάτι, πιπέρι
1 φλυτζάνιελαιόλαδο
1/2 φλυτζάνιτυρί τριμμένο (έβαλα ρεγκατο)
500 γρ.ζυμαρικά

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβουμε και κρατάμε μονο τα τρυφερά μέρη του μπρόκολου, πετάμε τα κοτσάνια.
2

Βάζουμε το μπρόκολο για ένα λεπτό σε νερό που βράζει, το αφαιρούμε, σουρώνουμε και ξεπλένουμε με κρύο νερό να παγώσει.
3

Βάζουμε όλα τα υλικά (εκτός από τα ζυμαρικά) στο μπλέντερ και τα αλέθουμε.
4

Εν τω μεταξύ έχουμε βράσει al dente τα ζυμαρικά μας,τα στραγγίζουμε κρατώντας λίγο νερό στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε την πέστο μέσα στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά.