Cuci bersih ayam lalu beri perasan jeruk nipis

Haluskan lengkoas,kemiri dg garam secukupnya lalu campur dg ketumbar bubuk berikut baluri ke ayam hingga rata beri 2 bh asam jawa dan sdikit air tambahkan serai geprek daun jeruk daun salam lalu ungkep 3 menit

Siapkan wajan berisi minyak goreng lalu goreng kentang yg telah dipotong hingga empuk lanjut goreng ayam ungkep hingga matang

Haluskan cabe,bawang merah dan garam dg blender beri 1 sdm minyak goreng agar tidak langu lalu beri 3 sdm air kaldu ungkep ayam

Goreng cabe yg telah diblender hingga harum lalu masukkan irisan bunga bawang..koreksi rasa

Jika rasa sudah pas masukkan ayam goreng sambil diaduk dg api kecil agar balado nya meresap,lalu matikan api masukkan kentang goreng

Siap disajikan