ปอกฝานผิวรากโกโบแล้วซอยรึฝานบางแช่ในน้ำเกลือไม่งั้นโกโบจะดำนะคะ แล้วล้างน้ำสะเด็ดน้ำออกรอไว้พร้อมรากบัว

ตั้งกะทะไฟกลางใส่น้ำมันทั้งสองลงพอร้อนนำโกโบลงผัดก่อนให้เปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองนวลแล้วใส่รากบัวลงผัดให้พอสลด

แล้วปรุงรสด้วยมิริน สาเก โชยุ น้ำตาล ชอบเผ็ดเติมพริกป่นได้นิดตามชอบ

รสชาติจะออกเค็มๆหวานๆแต่ไม่จัดนะคะ ตักใส่จานโรยด้วยงาขาวคั่ว จานทานเล่นรึเป็นเครื่องเคียงกับแซลม่อนย่างก็อร่อยค่ะ