เตรียมวัตถุดิบ ดอกไม้จีน​ เห็ดหอม​แช่น้ำ​ หั่นชิ้นเล็ก นำกะหล่ำซอย และถั่วงอกมาผัดกับน้ำให้สุกค่ะ แล้วยกขึ้นพักในจานอื่นก่อนนะคะ (หั่นชิ้นเล็กหน่อย หากท่านใดจะทำให้ผู้สูงอายุทานนะคะ อันนี้ชิ้นใหญ่นิดนึง เคี้ยวกรุบๆค่ะ)

ปรับไฟอ่อน นำถั่วงอก และกะหล่ำปลีซอย ลงไปคลุก จนเข้ากันดี เป็นอันเสร็จค่ะ

นำใบเมี่ยงชุบน้ำ แล้วห่อ จัดใส่จานยกเสิร์ฟค่ะ ปล. ใช้นำมันพืชแตะที่นิ้วมือ แล้วลูบเบาๆให้ทั่วก๋วยเตี๋ยวหลอดนะคะ ป้องกันกันติดหนึบกับชิ้นอื่นๆ ปกติแอนหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมัน เพราะสุขภาพไม่ดี แต่อันนี้จำเป็น ทาบางๆ น้อยๆ ค่ะ