Bersihkan daging ayam dan kumuri dengan air perasan jeruk nipis dan lada bubuk. Diamkan kira-kira sampai air jeruk nipis meresap pada daging

Kemudian rebus daging sebentar dan beri garam secukupnya. Biarkan hingga empuk

Setelah daging empuk, tiriskan lalu goreng daging setengah kering kemudian suwir-suwir dengan ujuran sesuai selera

Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri sangray, cabe merah, kunyit, jahe, dan cabai rawit

Geprek lengkuas dan sereh

Tumis bumbu yang dihaluskan tadi lalu masukkan daun salam, sereh, lengkuas dan gula merah secukupnya. Biarkan bumbu hingga tercium aromanya

Setelah itu masukkan ayam yang telah disuwir tadi. Campurkan dengan bumbu. Beri sedikit air agar tdak terlaau kering dan mengerak

Beri santan secukupnya. Bagi yang tidak suka boleh tidak menggunakan santan.

Lalu cicipi rasanya apa sudah pas atau belum. Setelah rasanya pas, ayam suwir siap dihidangkan😊