นำหน่อไม้ล้างน้ำ 2 -3 น้ำบีบออก ต้มน้ำจนเดือดใส่เกลือ ใส่หน้อไม้ ต้มล้าง2 น้ำ จนมั่นใจชิมไม่ขม

ตำกระเทียม หอมแดง กะปิ ให้เข้ากันใส่พริกแกง นำกระทิที่เราคั้นละลายกับพริกแกง แล้วตั้งไฟอ่อนๆอย่าให้แตกมัน พอเดือด ใส่เป็ดย่างค่อยๆใส่ไม่คย ทิ้งไว้สักพัก